Mô tả chi tiết
Các giống phổ biến
- Giống Desi: Hạt nhỏ, vỏ thô ráp, sẫm màu (đen, xanh hoặc lốm đốm), phổ biến ở Nam Á và Đông Phi.
- Giống Kabuli: Hạt lớn hơn, vỏ mịn màng màu nâu vàng, được trồng nhiều ở vùng Địa Trung Hải, Trung Đông và ôn đới.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
- Dinh dưỡng: Đậu gà chứa hàm lượng protein thực vật, chất xơ, sắt, kẽm, folate và các vitamin nhóm B rất dồi dào.
- Lợi ích: Giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa tốt, ổn định đường huyết và bảo vệ tim mạch.
- Ẩm thực: Là nguyên liệu quen thuộc trong các món hummus, falafel, súp, salad hoặc các món cà ri.